طريقة عمل مرقة الدجاج

تحتوي مرقة الدجاج على جميع نواع الفيتامينات والمعادن المهمة لجسم الإنسان وفي هذا المقال سوف اقدم لكم طريقة عمل مرقة الدجاج The modus operandi of the chicken stock

مرقة الدجاج

المقادير
دجاج
نصف رأس من الثوم
2 حبة بصل
3 ورقات من الغار
5  أعواد من الكرفس
عودان من إكليل الجبل الطازج
2 حبتين من الجزر
ضمة بقدونس
6 لتر من الماء البارد
5حبات من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف الدجاج جيدا ..ثم نضع الطنجرة على النار ونضع الدجاج بداخلها مع الماء ثم نضع البصل المفروم والثوم المقشر والجزر المقطع قطع وباقي الخضروات والبقدونس والأعشاب، والفلفل الأسود ثم ضعي الطنجرة على النار واتركيها حتى تغلي الماء ثم قومي بازالة الرغوة التي تظهر في الطنجرة نخفف درجة حرارة النار واتركي الطنجرة على النار لمدة 3 ساعات مع ازالة الرغوة كلما ظهرت بعد ان تستوي نقوم برفع الطنجرة عن النار ونضع المرقة في وعاء زجاجي ..ثم نقوم بوضع المرقة في الثلاجة لمدة نصف ساعة عند اذن ستلاحظين ان المرقة أصبحت صافية ولونها ذهبياً وزعي المرقة في أوعية بلاستيكية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين ثلاثة وأربعة أيام، أو لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر في الفريزر.

إعلانات

حبيبتنا ♥ عندك اي استفسار ؟ .. لا تترددي و اكتبي ;)