يعتبر المنسف من أشهر الماكولات المنتشرة في الاردن والتي تقدم في أغلب المناسبات كحفلات الزفاف والاجتماعات الكبيرة بين العائلات وغيرها حيث أن عمل المنسف سهله جدا .. كما يمكنك عمل المنسف بالحم أو الدجاج ..وفي هذا المقال اليكم طريقة سهلة جدا لعمل منسف على الطريقة الاردنية Mansaf Jordan
مقادير لبن المنسف
Amounts of milk Mansaf
كيلو لحمة
ملعقة من الملح
5 حبات هيل حب
نصف حبة متوسطة الحجم من الجميد
1/2 كوب من الماء الفاتر
كيلو لبن رائب
معلقة كبيرة من الطحين أو النشا
ربع ملعقة صغيرة من بهار المنسف
طريقة الاعداد How to Setup
قومي بغسل اللحمه وتنظيفها..ثم قومي بوضع الطنجرة على نار قوية ثم ضعي اللحمه والزيت وقلبيها جيدا حتى تجف الماء عنها ..غمر اللحمة بالماء المغلي. ثم اننتظري الماء تى تغلي وقومي بإزالة أي طبقة من الدهن المتراكمه على الماء وضعي ملعقة كبيرة من الملح على المكونات..وضعي الهيل وصفي اللحمة نأخذ المرق لنستعمله لاحقاً..قومي بنقع الجميد بماء فاتر لمدة 30 دقيقة ثم اخلطي الجميد في الخلاط الكهربائي مع الماء الذي قومتي بنقعه به يسكب الجميد في قدر مناسب ..ضعي اللبن في الخلاط واخلطيه لمدة 5دقائق مع وضع معلقة من النشا اوملعقة من الطحين حسب الذي يتوافر لكي ..الان قومي بوضع اللين فوق الجميد في الطنجرة وحركيه باستمرار حتى تخلط المكونات معا على نار متوسطة حتى تغلي..قومي بوضع مرقة اللحمة على اللبن والجميد بعد ان يغلي مع تخفيف حرارة النار بعد الغليان نقوم برش ربع ملعقة صغيرة من بهار المنسف..واتركي الخليط لمدة 30 دقيقة .
طريقة عمل أرز المنسف
Modus operandi Mansaf rice
المقادير Ingredients
كيلو من الأرز
3 كاسات من الماء
1/2كوب من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من الملح.
رشة من الكركم لون
طريقة الاعداد How to Setup
قومي بنقع الارز في ماء دافئ لمدة ثلث ساعة ثم صفي الارز وضعيه في طنجرة مع الماء المغلي وضعي الملج والكركم وضعيه على نار قوية حتى يتشرب الأرز الماء ويبدأ بالغليان خففي درجة حرارة النار وسخني الزيت وضعيه على وجه واتركي الزيت لمدة 10 دقائق .
