طريقة عمل مضغوط الدجاج

يشتهر دوال الخليج العربي بعمل مضغوط الدجاج ..خاصة في اليمن ويوجد مضغوط الدجاج أومضغوط اللحم حسب الرغبة ..حيث يتكون مضغوط الدجاج من الأرز والدجاج والبهارات ..وفي هذا المقال سوف اعطيكم طريق سهلة جدا لعمل مضغوط الدجاج …طريقة عمل مضغوط الدجاج  The modus operandi of compressed chicken

مضغوط الدجاج

المقادير
دجاج
حبة بصل
حبتان من البندورة
5 فص ثوم
ملح حسب الرغبة
ربع ملعقة قرفة مطحونة
ربع ملعقة كمون
ربع ملعقة كركم مطحون
ربع ملعقة فلفل اسود
7 حبات قرنفل غير مطحون
4 ورقات غار
نصف ملعقة من حب الهال
فلفل حار حب
كيلو رز حبة طويلة
ملعقة كبيرة من زيت زيتون
طريقة التحضير 
ننقع الارز لمدة 20 دقيقة ..نغسل الدجاج ونقطعها الى اربع قطع  ..ونقطع البندورة والبصل والثوم الى شرائح صغيرة الحجم ..ونحضر قدر خاص (الضغط ) ونضع فيه زيت الزيتون والثوم والفلفل والبصل والقرفة المطحونة والكمون المطحون والكركم المطحون ونضع 2 لتر من الماء وقطع الدجاج عليه ونتركه على الغاز حتى يغلي ثم نقفل القدر جيداً ..نتركه على النار لمدة ثلث ساعة أو حتى يستوي الدجاج  ونضع على الدجاج ملح الطعام حسب الرغبة …نصفي الارز من الماء ونغسلة ونضيفه الى الدجاج ونضيف اليه القرنفل الحب وحب الهال ..ونغطي القدر ونخفف النار عليه ونتركه حتى يستوي الارز عندما يستوي الارز نتركه لمدة 10 دقائق ثم نفتح القدر ونحرك الارز والدجاج ونضعه في طبق التقديم .

إعلانات

حبيبتنا ♥ عندك اي استفسار ؟ .. لا تترددي و اكتبي ;)